طرز تهیه پیتزا مارگاریتا خانگی برای 4 نفر

پیتزا مارگاریتا یکی از محبوب‌ترین انواع پیتزا است که با خمیر پیتزا، گوجه‌فرنگی، پنیر موزارلا، روغن زیتون و ریحان تازه تهیه می‌شود. در این دستور، طرز تهیه پیتزا مارگاریتا خانگی را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای پیتزا مارگاریتا

• آرد: 500 گرم
• مخمر تازه: 7 گرم
• مخمر خشک: 3 گرم
• آب: 350 میلی‌لیتر
• نمک: 8 گرم
• پنیر موزارلا: 300 گرم
• گوجه‌فرنگی پوست کنده: 400 گرم
• روغن زیتون: به مقدار لازم
• ریحان تازه: چند برگ
•  
  

  طرز تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا

طرز تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا

برای آماده کردن خمیر، ابتدا آرد را الک کرده و داخل یک کاسه عمیق بریزید. مخمر تازه را خرد کرده و به آرد اضافه کنید. مواد را با یک قاشق چوبی به خوبی مخلوط کنید.

آب را به تدریج اضافه کنید و همزمان مواد را هم بزنید تا آرد آب را به خوبی جذب کند و مخمر در خمیر پخش شود. سپس نمک و مقداری روغن زیتون اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.

روی کاسه را با سلفون بپوشانید و خمیر را حدود 30 دقیقه در دمای اتاق قرار دهید تا استراحت اولیه خود را انجام دهد.

بعد از این مدت، خمیر را روی سطح کار قرار دهید و آن را از اطراف به سمت داخل جمع کرده و چند دقیقه ورز دهید. اگر خمیر در ابتدا کمی چسبناک بود، نگران نباشید؛ در صورت نیاز مقدار کمی آرد روی سطح کار بپاشید.

خمیر را دوباره داخل کاسه قرار دهید، روی آن را بپوشانید و اجازه دهید حداقل 3 ساعت استراحت کند تا حجم آن افزایش پیدا کند.

آماده کردن گوجه‌فرنگی

این مطلب را هم بخوانید:

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی خوش‌رنگ و غلیظ؛ فوت‌وفن رب جاافتاده و خوشمزه

آماده کردن گوجه‌فرنگی

برای تهیه سس ساده پیتزا، ابتدا پوست گوجه‌فرنگی‌ها را جدا کنید. برای این کار می‌توانید گوجه‌ها را برای مدت کوتاهی داخل آب جوش قرار دهید تا پوست آنها به راحتی جدا شود.

پس از جدا کردن پوست، گوجه‌فرنگی‌ها را له یا پوره کنید. سپس کمی نمک و روغن زیتون به آن اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.

پهن کردن خمیر روی سینی فر

طرز تهیه پیتزا مارگاریتا

پس از استراحت کامل خمیر، آن را روی سطح کار قرار دهید و با دست یا وردنه به اندازه قالب یا سینی فر باز کنید.

قالب یا سینی فر را با مقدار کمی روغن زیتون چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید. سپس سس گوجه‌فرنگی را روی سطح خمیر پخش کنید.

پنیر موزارلا را به صورت ورقه‌ای برش بزنید و روی گوجه‌فرنگی‌ها قرار دهید. در ادامه کمی نمک و روغن زیتون روی مواد بریزید.

زمان و دمای پخت پیتزا مارگاریتا

فر را از قبل روی 220 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پیتزا را داخل فر قرار دهید و حدود 25 دقیقه بپزید تا خمیر کاملاً پخته و پنیر موزارلا ذوب شود.

سپس چند برگ ریحان تازه روی پیتزا قرار دهید و حدود 5 دقیقه دیگر آن را در فر بگذارید.

در مجموع، زمان پخت پیتزا حدود 25 تا 30 دقیقه است. البته این زمان با توجه به نوع فر، ضخامت خمیر و میزان حرارت می‌تواند کمی متفاوت باشد.

پخت-پیتزا-مارگاریتا

نکات مهم برای تهیه پیتزا مارگاریتا

• آب را به صورت تدریجی به آرد اضافه کنید.
• در صورت چسبناک بودن خمیر، مقدار زیادی آرد به آن اضافه نکنید.
• استراحت کافی خمیر باعث بهتر شدن بافت پیتزا می‌شود.
• برای طعم بهتر از گوجه‌فرنگی رسیده و پنیر موزارلای باکیفیت استفاده کنید.
• فر را حتماً پیش از قرار دادن پیتزا گرم کنید.
• ریحان تازه را در مراحل پایانی اضافه کنید تا عطر آن بهتر حفظ شود.
• زمان پخت با توجه به عملکرد فر ممکن است کمی تغییر کند.

سوالات متداول درباره پیتزا مارگاریتا

پیتزا مارگاریتا برای چند نفر است؟

مقدار مواد این دستور برای تهیه پیتزا مارگاریتا برای 4 نفر مناسب است.

پیتزا مارگاریتا در چه دمایی پخته می‌شود؟

دمای پیشنهادی برای پخت این پیتزا 220 درجه سانتی‌گراد است.

پیتزا مارگاریتا چند دقیقه باید در فر باشد؟

پیتزا حدود 25 دقیقه در فر می‌پزد و در صورت نیاز می‌توان آن را حدود 5 دقیقه دیگر همراه با ریحان در فر قرار داد.

برای 500 گرم آرد چقدر مخمر لازم است؟

برای 500 گرم آرد می‌توانید از 7 گرم مخمر تازه یا حدود 3 گرم مخمر خشک استفاده کنید.

خمیر پیتزا چقدر باید استراحت کند؟

خمیر ابتدا 30 دقیقه استراحت می‌کند و پس از ورز دادن باید حداقل 3 ساعت دیگر استراحت کند.

آیا می‌توان به جای پنیر موزارلا از پنیر دیگری استفاده کرد؟

بله، اما برای رسیدن به طعم و بافت نزدیک به پیتزای مارگاریتای کلاسیک، پنیر موزارلا انتخاب مناسب‌تری است.