admin طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا یکی از سادهترین روشها برای درست کردن یک میانوعده داغ، خوشعطر و کشدار در خانه است. ترکیب ذرت شیرین، قارچ تازه، پنیر پیتزا، سس مخصوص و ادویههای معطر، طعمی شبیه ذرت مکزیکیهای بیرون ایجاد میکند.
اگر دوست دارید ذرت مکزیکی شما خامهای، خوشطعم و پنیر آن کاملاً کشدار باشد، این دستور مرحلهبهمرحله را دنبال کنید. در این روش علاوه بر دستور اصلی، فوتوفنهای طلایی برای جلوگیری از آبکی شدن قارچ و سفت شدن پنیر را هم توضیح دادهایم.
ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر حدود ۲۵ دقیقه زمان میبرد و برای ۲ تا ۳ نفر مناسب است. راز خوشمزه شدن آن، تفت دادن درست قارچ، استفاده از ادویه مناسب و اضافه کردن پنیر در حرارت کم است.
فهرست مطالب
مواد لازم برای ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا
مواد زیر برای تهیه ذرت مکزیکی برای حدود ۲ تا ۳ نفر در نظر گرفته شده است.
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| ذرت شیرین پخته یا کنسروی | ۲ پیمانه |
| قارچ تازه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۱۵۰ گرم |
| کره | ۳۰ گرم |
| سس مایونز | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| پاپریکا یا فلفل قرمز | کمی، اختیاری |
| آبلیمو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری، اختیاری |
مرحله اول؛ آماده کردن ذرت
اگر از ذرت کنسروی استفاده میکنید، ابتدا آن را داخل آبکش بریزید و اجازه دهید آب اضافی آن کاملاً خارج شود. وجود آب زیاد باعث میشود ذرت مکزیکی در پایان حالت شل و آبکی پیدا کند.
در صورت استفاده از ذرت تازه، دانههای ذرت را از بلال جدا کنید و تا زمانی که نرم شوند بپزید. ذرت منجمد نیز گزینه مناسبی است و قبل از استفاده بهتر است یخ آن کاملاً باز شود.
مرحله دوم؛ خرد کردن و تفت دادن قارچ
قارچها را تمیز کنید و به صورت ورقهای خرد کنید. یک تابه مناسب را روی حرارت نسبتاً زیاد قرار دهید و نیمی از کره را داخل آن بریزید.
قارچها را اضافه کنید و بدون گذاشتن درپوش تفت دهید تا آب اضافی قارچ تبخیر شود و سطح آن کمی طلایی شود. معمولاً ۵ تا ۷ دقیقه برای این مرحله کافی است.
برای اینکه قارچ آب زیادی پس ندهد، تابه را بیش از حد پر نکنید و در زمان تفت دادن درپوش روی آن نگذارید. حرارت نسبتاً زیاد نیز کمک میکند قارچ سریعتر برشته شود.
مرحله سوم؛ ترکیب ذرت و قارچ
پس از اینکه قارچها کمی طلایی شدند، ذرت را به تابه اضافه کنید. باقیمانده کره را نیز داخل تابه بریزید و ذرت و قارچ را حدود ۳ تا ۴ دقیقه با یکدیگر تفت دهید.
در این مرحله بهتر است مواد را مرتب هم بزنید تا کره و عطر قارچ به خوبی با ذرت ترکیب شود.
مرحله چهارم؛ درست کردن سس مخصوص
برای تهیه سس، مایونز، شیر، آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه و پاپریکا را داخل یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید.
در صورت تمایل میتوانید برای داشتن طعمی متعادلتر، آبلیمو تازه را نیز به سس اضافه کنید. اگر ذرت مکزیکی خامهایتر دوست دارید، یک تا دو قاشق خامه صبحانه نیز به این ترکیب اضافه کنید.
| نوع طعم | مواد پیشنهادی |
|---|---|
| کلاسیک | مایونز، آویشن، فلفل سیاه و آبلیمو |
| خامهای | مایونز، شیر و خامه |
| تند | پاپریکا، فلفل قرمز یا چیلی |
| سیر و آویشن | پودر سیر، آویشن و فلفل سیاه |
سس مخصوص ذرت مکزیکی با مایونز و ادویه
آماده کردن سس مخصوص ذرت مکزیکی
مرحله پنجم؛ اضافه کردن سس و پنیر پیتزا
حرارت را کم کنید و سس آمادهشده را روی مخلوط ذرت و قارچ بریزید. مواد را به آرامی هم بزنید تا سس کاملاً با ذرت و قارچ ترکیب شود.
پس از حدود یک تا دو دقیقه، پنیر پیتزا را روی مواد بریزید. در این مرحله حرارت باید کاملاً کم باشد.
درب تابه را بگذارید و حدود ۳ تا ۵ دقیقه صبر کنید تا پنیر کاملاً ذوب شود و حالت کشدار پیدا کند.
بعد از اضافه کردن پنیر، شعله را زیاد نکنید. حرارت ملایم و درپوش بسته کمک میکند پنیر بدون اینکه بیش از حد روغن بیندازد، به آرامی ذوب شود.
مرحله ششم؛ تنظیم طعم و سرو ذرت مکزیکی
بعد از ذوب شدن پنیر، یک بار مواد را به آرامی هم بزنید. سپس مزه را بررسی کنید و در صورت نیاز کمی نمک، فلفل سیاه، آویشن یا فلفل قرمز اضافه کنید.
در پایان آبلیمو تازه را اضافه کنید و ذرت مکزیکی را بلافاصله داخل کاسه یا لیوان مخصوص سرو بریزید.
فوت و فن ذرت مکزیکی خوشمزه
قارچ را آبکی نکنید
قارچ اگر در تابه شلوغ یا با حرارت کم پخته شود، آب زیادی آزاد میکند. برای داشتن ذرت مکزیکی خوشطعم، قارچ را با حرارت نسبتاً زیاد و بدون درپوش تفت دهید.
پنیر را با حرارت زیاد نپزید
حرارت زیاد میتواند باعث جدا شدن چربی پنیر شود. بعد از اضافه کردن پنیر، شعله را کم کنید و اجازه دهید پنیر با گرمای ملایم ذوب شود.
آبلیمو را در پایان اضافه کنید
آبلیمو تازه در پایان کار طعم چرب و خامهای ذرت مکزیکی را متعادل میکند و عطر تازهتری به غذا میدهد.
برای طعم خیابانیتر
آویشن، فلفل سیاه، پودر سیر و مقدار کمی فلفل قرمز ترکیب مناسبی برای نزدیک شدن طعم ذرت مکزیکی خانگی به مدلهای خیابانی است.
انواع ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر
| مدل | ترکیبات پیشنهادی |
|---|---|
| ذرت مکزیکی تند | ذرت، قارچ، پنیر، پاپریکا و فلفل قرمز |
| ذرت مکزیکی خامهای | ذرت، قارچ، مایونز، شیر، خامه و پنیر |
| ذرت مکزیکی سیر و آویشن | ذرت، قارچ، پنیر، پودر سیر و آویشن |
| ذرت مکزیکی مخصوص | ذرت، قارچ، پنیر، مایونز، خامه، آویشن و آبلیمو |
زمان آمادهسازی و پخت ذرت مکزیکی
| مرحله | زمان تقریبی |
|---|---|
| آمادهسازی مواد | ۱۰ دقیقه |
| تفت دادن قارچ و ذرت | ۷ تا ۱۰ دقیقه |
| آماده کردن سس | ۲ دقیقه |
| ذوب شدن پنیر | ۳ تا ۵ دقیقه |
| زمان کل | حدود ۲۵ دقیقه |
چطور ذرت مکزیکی کشدارتر درست کنیم؟
برای داشتن پنیر کشدار، از پنیر پیتزای رندهشده استفاده کنید و آن را در آخرین مرحله به مواد اضافه کنید. پس از اضافه کردن پنیر، درپوش تابه را بگذارید و حرارت را کم کنید.
ذرت مکزیکی را نیز بهتر است بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید؛ چون پنیر هنگام سرد شدن سفتتر میشود.
ذرت مکزیکی با خامه؛ نسخه خامهای و رستورانی
اگر بافت نرمتر و خامهایتر دوست دارید، یک تا دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه به سس اضافه کنید. خامه را ابتدا با مایونز و شیر کاملاً مخلوط کرده و سپس به ترکیب ذرت و قارچ اضافه کنید.
برای اینکه سس نبرد، پس از اضافه کردن آن حرارت را پایین نگه دارید و از جوشاندن شدید مواد خودداری کنید.
نتیجه نهایی
با این دستور میتوانید در مدت حدود ۲۵ دقیقه یک ذرت مکزیکی با قارچ و پنیر پیتزا خوشعطر، خامهای و کشدار درست کنید. ترکیب ذرت شیرین با قارچ، پنیر، آویشن، پودر سیر و آبلیمو، این میانوعده را به گزینهای مناسب برای عصرانه، دورهمی یا تماشای فیلم تبدیل میکند.
سوالات متداول درباره ذرت مکزیکی
آیا میتوان از ذرت کنسروی استفاده کرد؟
بله. ذرت کنسروی برای این دستور کاملاً مناسب است؛ فقط باید قبل از استفاده آب اضافی آن کاملاً گرفته شود.
چرا ذرت مکزیکی من آبکی میشود؟
معمولاً آب زیاد قارچ یا ذرت باعث آبکی شدن آن میشود. قارچ را بدون درپوش و با حرارت نسبتاً زیاد تفت دهید و ذرت کنسروی را نیز قبل از استفاده کاملاً آبکش کنید.
چطور پنیر ذرت مکزیکی کشدار شود؟
پنیر را در آخر کار اضافه کنید، حرارت را کم کنید و درپوش تابه را بگذارید تا پنیر به آرامی ذوب شود.
آیا میتوان خامه به ذرت مکزیکی اضافه کرد؟
بله. یک تا دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه میتواند بافت ذرت مکزیکی را خامهایتر کند.
آیا ذرت مکزیکی را میتوان بدون قارچ درست کرد؟
بله. قارچ قابل حذف است و میتوانید ذرت را با پنیر، مایونز و ادویهها آماده کنید.
آیا آبلیمو را میتوان حذف کرد؟
بله، اما مقدار کمی آبلیمو تازه در پایان کار میتواند طعم چرب و خامهای مواد را متعادلتر کند.
