طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ با سس مخصوص؛ یک ساندویچ خانگی خوشمزه و حرفهای
ساندویچ مرغ و قارچ یکی از محبوبترین غذاهای فستفودی خانگی است که با مواد اولیه ساده و در مدت کوتاهی آماده میشود. ترکیب مرغ مزهدار شده، قارچ تفت داده شده و سس پنیری خامهای، طعمی لذیذ و متفاوت ایجاد میکند که برای وعده ناهار، شام یا حتی مهمانیهای دوستانه گزینهای عالی به شمار میرود.
در ادامه با آموزش کامل تهیه ساندویچ مرغ و قارچ همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ و قارچ
- سینه مرغ: ۲۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- رب گوجهفرنگی: نصف قاشق غذاخوری
- آب جوش: نصف لیوان
- روغن: به مقدار لازم
- نمک: به میزان لازم
- فلفل سیاه: به میزان لازم
- زردچوبه: به میزان لازم
- پاپریکا: یک قاشق چایخوری
- آویشن: نصف قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس مخصوص
- کره: ۱۵ گرم
- آرد سفید: ۱۵ گرم
- شیر: ۱۵۰ میلیلیتر
- پنیر چدار رنده شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ مرغ و قارچ
مرحله اول؛ آماده کردن مرغ
ابتدا سینه مرغ را به صورت نواری یا مکعبی خرد کنید. پیازها را خلالی کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک شوند. سپس مرغ را اضافه کرده و با زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن مزهدار کنید.
مرحله دوم؛ اضافه کردن رب
پس از تغییر رنگ مرغ، رب گوجهفرنگی را اضافه کنید و حدود یک دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. سپس نصف لیوان آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید مرغ کاملاً بپزد و آب آن کشیده شود.
مرحله سوم؛ تفت دادن قارچ
قارچها را ورقهای خرد کنید و در تابهای جداگانه با حرارت زیاد و کمی روغن تفت دهید تا آب نیندازند. سپس آنها را به مخلوط مرغ اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید.
طرز تهیه سس پنیری مخصوص
کره را داخل قابلمه ذوب کنید. آرد را اضافه کرده و حدود یک دقیقه تفت دهید. سپس شیر را کمکم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا گلوله نشود.
در پایان پنیر چدار، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
مرحله نهایی
داخل نان باگت یا نان ساندویچی مقداری از مخلوط مرغ و قارچ بریزید و روی آن سس پنیری را اضافه کنید. در صورت تمایل از پنیر موزارلا، خیارشور، کاهو یا گوجهفرنگی نیز استفاده کنید.
برای طعم بهتر، ساندویچ را ۳ تا ۵ دقیقه داخل ساندویچساز یا تابه گریل قرار دهید تا نان برشته و پنیر کشدار شود.
فوت و فن تهیه ساندویچ مرغ و قارچ
- قارچ را با حرارت زیاد تفت دهید تا آب نیندازد.
- اضافه کردن چند قطره آبلیمو هنگام تفت دادن قارچ از تیره شدن آن جلوگیری میکند.
- استفاده از پنیر موزارلا در کنار پنیر چدار، ساندویچ را کشدارتر میکند.
- برای طعم تندتر میتوانید کمی فلفل قرمز یا سس تند اضافه کنید.
- استفاده از نان باگت تازه یا نان چاودار کیفیت ساندویچ را بهتر میکند.
ارزش غذایی ساندویچ مرغ و قارچ
این ساندویچ منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و ویتامینهای گروه B است. اگر مقدار پنیر و سس را کنترل کنید، میتواند یک وعده غذایی کامل و نسبتاً متعادل باشد.
سوالات متداول
آیا میتوان ساندویچ مرغ و قارچ را بدون پنیر تهیه کرد؟
بله، اما استفاده از پنیر چدار یا موزارلا طعم و بافت بهتری به ساندویچ میدهد.
بهترین نان برای این ساندویچ چیست؟
نان باگت، نان ساندویچی، نان چاودار و نان تست از بهترین گزینهها هستند.
چگونه قارچ آب نیندازد؟
قارچ را با حرارت زیاد، در تابه داغ و بدون شلوغ کردن تابه تفت دهید.
