دستور تهیه انچیلادای لوبیا و پنیر مکزیکی

طرز تهیه انچیلادای لوبیا و پنیر

انچیلادای لوبیا و پنیر یک غذای مکزیکی است که برای تهیۀ آن، داخل نان ترتیلا را با مواد مختلفی پر می کنند.

طرز تهیه انچیلادای لوبیا و پنیر

پیاز را ریز و سیر را نسبتاً درشت خرد کنید. پنیری که استفاده می کنید ترجیحاً کم چرب باشد. لوبیا ها را قبل از استفاده شسته و آبکشی کنید.

سس باقی مانده را می توانید در یک ظرف دربسته تا ۱ هفته و یا در فریزر تا ۳ ماه نگهداری کنید. فر را تا دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. در یک مخلوط کن، پنیر کاتیج را هم بزنید تا نرم و لطیف شود.

آن را به یک کاسۀ متوسط منتقل کنید و با لوبیا سیاه ها مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه دارش کنید. نان های ترتیلا را در مایکروفر حدود ۲ دقیقه گرم کنید تا نرم شود. دو طرف هر کدام از ترتیلا را با روغن کمی چرب کنید، به اندازۀ ۲ قاشق سوپخوری از مخلوط پنیر را وسط آن ها قرار دهید و نان را اطراف پنیر ها تا کنید. ترتیلا ها را حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر بپزید.

در این میان، در یک ماهیتابۀ متوسط، روغن را کمی گرم کنید. سیر و پیاز را به ماهیتابه اضافه کنید و پنج دقیقه تفت دهید تا پیاز کمی نرم شود. پودر چیلی را بیفزایید و یک دقیقه بپزید تا مخلوط معطر شود. سرکه، رب گوجه و آب سبزیجات را به آن اضافه کنید و هم بزنید، سپس شعله را کم کنید تا ۵ دقیقه آرام بپزد و به مقدار دلخواه به آن نمک و فلفل اضافه کنید.

مخلوط را به یک مخلوط کن منتقل کنید و هم بزنید تا نرم شود (مراقب هم زدن مایعات داغ باشید). برای سرو، انچیلادا ها را در ۸ ظرف جداگانه قرار دهید، یک سوم پیمانه از سس را روی هر کدام بریزید و برای تزئین مقداری پیاز و گشنیز روی آن بپاشید.

نکات تکمیلی در مورد انچیلادای لوبیا و پنیر

انچیلادای لوبیا و پنیر جزو غذای ملل – مکزیکی میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱۰ دقیقه میباشد.
انچیلادای لوبیا و پنیر را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد.

منبع: پارسینه