admin برای سلامت قلب مردان لوبیا بخورند و زنان بروکلی؟ یافته تازه دانشمندان
یک پژوهش جدید در استرالیا توجه زیادی به تفاوتهای احتمالی تغذیهای میان زنان و مردان جلب کرده است. پژوهشگران دریافتند که مصرف بیشتر حبوبات در مردان جوان و مصرف بیشتر سبزیجات چلیپایی مانند بروکلی در زنان جوان، با وضعیت بهتر برخی شاخصهای قلبی و متابولیک ارتباط دارد.
البته این نتیجه به معنای آن نیست که مردان نباید بروکلی بخورند یا زنان نیازی به لوبیا ندارند. نکته اصلی پژوهش، بررسی ارتباط میان گروههای مختلف سبزیجات و عوامل خطر قلبیمتابولیک بوده است.
پژوهش درباره لوبیا و بروکلی چه میگوید؟
این مطالعه توسط پژوهشگران دانشگاه ادیث کوان در استرالیا انجام شد و اطلاعات ۶۳۸ جوان حدود ۲۲ ساله از مطالعه Raine مورد بررسی قرار گرفت. شرکتکنندگان میزان مصرف گروههای مختلف سبزیجات را گزارش کردند و پژوهشگران این اطلاعات را با شاخصهایی مانند فشار خون، دور کمر، قند خون، تریگلیسیرید و کلسترول HDL مقایسه کردند.
نتایج نشان داد در مردان، مصرف بیشتر حبوبات با احتمال کمتر قرار گرفتن در گروه دارای ریسک بالای قلبیمتابولیک ارتباط داشت. در زنان نیز مصرف بیشتر سبزیجات چلیپایی، گروهی که بروکلی، گلکلم، کلم و کلم بروکسل را شامل میشود، با وضعیت متابولیک مطلوبتر همراه بود.
چرا لوبیا برای مردان مورد توجه قرار گرفت؟
حبوبات از جمله لوبیا، عدس، نخود و انواع دیگر حبوبات، منابع غذایی ارزشمندی از فیبر و پروتئین گیاهی هستند. فیبر موجود در این مواد غذایی میتواند به شکلگیری یک رژیم غذایی متعادل کمک کند و مصرف حبوبات معمولاً با دریافت بیشتر مواد مغذی و کاهش سهم برخی غذاهای کمارزش در رژیم غذایی همراه است.
در مطالعه جدید، هر وعده حبوبات بر اساس مقدار ۷۵ گرم در روز بررسی شد و مصرف بیشتر این گروه غذایی در مردان جوان با احتمال پایینتر ریسک قلبیمتابولیک ارتباط داشت. با این حال، پژوهشگران نگفتهاند که لوبیا بهتنهایی از بیماری قلبی جلوگیری میکند.
بروکلی چه ارتباطی با سلامت زنان دارد؟
بروکلی یکی از سبزیجات خانواده چلیپایی است و فیبر، ویتامین C، ویتامین K، فولات و ترکیبات گیاهی مختلفی دارد. این گروه از سبزیجات به دلیل داشتن ترکیباتی مانند گلوکوزینولاتها مورد توجه پژوهشهای تغذیهای قرار گرفتهاند.
در پژوهش استرالیایی، زنان جوانی که مقدار بیشتری از سبزیجات چلیپایی مصرف میکردند، وضعیت بهتری در برخی شاخصهای مرتبط با سلامت متابولیک داشتند. این ارتباط پس از در نظر گرفتن برخی عوامل اجتماعی، سبک زندگی و رژیم غذایی نیز مشاهده شد.
آیا زنان باید فقط بروکلی بخورند؟
خیر. این برداشت از مطالعه دقیق نیست. پژوهش موردنظر یک مطالعه مقطعی است و نمیتواند ثابت کند که خوردن بروکلی مستقیماً باعث کاهش خطر بیماری قلبی در زنان شده است.
همچنین تعداد شرکتکنندگان محدود بود و افراد مورد بررسی عمدتاً جوان و حدود ۲۲ ساله بودند. بنابراین نمیتوان نتایج را بدون احتیاط به تمام زنان در سنین مختلف یا افراد مبتلا به بیماریهای قلبی تعمیم داد.
آیا مردان هم باید بروکلی بخورند؟
قطعاً. یافته پژوهش به معنی بیفایده بودن بروکلی برای مردان نیست. بروکلی همچنان یکی از سبزیجات مغذی است و میتواند در کنار سایر سبزیجات، میوهها، غلات کامل، حبوبات و منابع پروتئینی کمچرب در یک الگوی غذایی سالم قرار بگیرد.
همین موضوع درباره لوبیا در زنان نیز صدق میکند. لوبیا، عدس و سایر حبوبات میتوانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل برای هر دو جنس باشند.
مقدار مصرف لوبیا و بروکلی چقدر باشد؟
این مطالعه یک مقدار درمانی یا نسخه غذایی مشخص برای افراد ارائه نکرده است. بهتر است به جای تمرکز روی یک ماده غذایی، تنوع غذایی حفظ شود و حبوبات و انواع سبزیجات به صورت منظم در برنامه غذایی قرار بگیرند.
لوبیا را میتوان در غذاهایی مانند انواع خوراک حبوبات، آش، سوپ و سالاد استفاده کرد. بروکلی نیز میتواند به صورت بخارپز، در سالاد، سوپ یا کنار غذای اصلی مصرف شود.
نتیجه مطالعه درباره سلامت قلب
پیام اصلی این پژوهش این نیست که یک غذای مخصوص برای مردان و یک غذای مخصوص برای زنان وجود دارد. یافتهها نشان میدهند که ممکن است ارتباط میان نوع سبزیجات مصرفی و سلامت قلبیمتابولیک در زنان و مردان تفاوتهایی داشته باشد؛ موضوعی که به پژوهشهای بیشتری نیاز دارد.
برای مراقبت از قلب، بهتر است به جای تکیه بر یک خوراکی خاص، یک الگوی غذایی متنوع شامل سبزیجات، میوهها، حبوبات، غلات کامل، مغزها و منابع پروتئینی مناسب داشته باشیم و مصرف نمک، قند افزوده و چربیهای ناسالم را محدود کنیم.
توجه: این مطلب جنبه اطلاعرسانی دارد و جایگزین تشخیص یا توصیه پزشک نیست. افراد مبتلا به بیماری قلبی، دیابت، فشار خون یا چربی خون بالا باید رژیم غذایی خود را با توجه به شرایط پزشکی و توصیه پزشک یا متخصص تغذیه تنظیم کنند.
