راز خوشمزگی ترشی بادمجان شکمپر؛ دستور سنتی و جاافتاده شمالی
ترشی بادمجان شکمپر یکی از محبوبترین ترشیهای ایرانی است که با ترکیبی از بادمجانهای ریز، سبزیهای معطر، سیر و فلفل تهیه میشود. این ترشی طعمی…
چگونه بادمجان روغن کمتری جذب کند؟ ۱۰ ترفند کاربردی برای سرخ کردن بادمجان
بادمجان یکی از پرطرفدارترین سبزیجات در آشپزی ایرانی است، اما بسیاری از افراد از جذب بالای روغن توسط آن شکایت دارند. ساختار اسفنجی بادمجان باعث…