این غذای معروف فرانسوی با ترکیبی از سبزیجات تازه، طعمی فوقالعاده و عطر دلنشین دارد و میتواند یک وعده سالم و مقوی برای همه افراد باشد.
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| پیاز درشت | ۲ تا ۳ عدد |
| بادمجان متوسط | ۵ تا ۶ عدد |
| کدوی متوسط | ۳ تا ۴ عدد |
| گوجهفرنگی درشت | ۵ تا ۶ عدد |
| فلفل دلمهای سبز | ۲ تا ۳ عدد |
| سیر | ۲ تا ۳ حبه |
| سبزی معطر (نعناع، ترخون و جعفری) | ۱ دسته کوچک |
| روغن زیتون | ۱۵۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه
ابتدا پیازها را خلالی خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا کمی طلایی شوند. سپس سیرهای لهشده را اضافه کرده و چند دقیقه دیگر تفت دهید. فلفلها را خرد کرده و به مواد بیفزایید.
در ادامه بادمجان و کدو را به صورت حلقههای نازک برش زده و داخل قابلمه بریزید. گوجهفرنگیهای خردشده را نیز اضافه کنید و کمی نمک بزنید. دسته سبزیهای معطر را روی مواد قرار دهید.
حرارت را ملایم کنید تا سبزیجات بهآرامی بپزند و آب غذا کاملاً کشیده شود. پس از پخت، دسته سبزی معطر را خارج کرده و راتاتو را در ظرف سرو بکشید.
نکات مهم
- برای طعم بهتر، پوست گوجهفرنگیها را قبل از استفاده جدا کنید.
- سبزیجات باید کاملاً پخته شوند اما نباید بیش از حد له شوند.
- میتوانید به جای فلفل دلمهای از فلفل سبز شیرین و غیرتند استفاده کنید.
